Avoir faim deux heures après le petit-déjeuner. Ressentir un coup de fatigue en milieu de matinée. Avoir envie de sucre après un repas pourtant copieux. Se sentir plein, puis rapidement vidé.

Ces sensations peuvent avoir plusieurs causes : manque de sommeil, stress, repas trop léger, hydratation insuffisante, rythme de vie intense. Mais elles peuvent aussi être liées à un sujet dont on parle de plus en plus en nutrition : l’indice glycémique.

L’indice glycémique, ou IG, permet de comprendre à quelle vitesse un aliment contenant des glucides peut faire monter le taux de sucre dans le sang, c’est-à-dire la glycémie.

Mais attention : l’objectif n’est pas de diaboliser les glucides.

Les glucides sont une source d’énergie importante pour le corps et le cerveau. Le vrai sujet est plutôt leur qualité, leur transformation, leur association avec d’autres nutriments et leur impact sur la stabilité de l’énergie.

Alors, l’indice glycémique, c’est quoi exactement ? Quels aliments privilégier pour une glycémie plus stable ? Quels sont les pièges à éviter ? Et pourquoi le petit-déjeuner est-il un moment clé pour éviter les pics et les fringales ?

L’indice glycémique, c’est quoi ?

L’indice glycémique est un classement des aliments contenant des glucides selon leur capacité à faire augmenter la glycémie après ingestion.

Il est généralement exprimé sur une échelle de 0 à 100.

La référence est le glucose pur, qui a un indice glycémique de 100.

Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus il fait monter rapidement la glycémie. Plus il est bas, plus l’augmentation est progressive.

On distingue généralement trois catégories :

• IG bas : inférieur ou égal à 55 
• IG modéré : entre 56 et 69 
• IG élevé : 70 et plus

Par exemple, un aliment très raffiné, pauvre en fibres et rapidement digéré aura souvent un IG plus élevé. À l’inverse, un aliment complet, riche en fibres, peu transformé et associé à des protéines ou des bons lipides aura tendance à entraîner une réponse glycémique plus progressive.

L’indice glycémique est donc un outil utile pour mieux comprendre l’impact des aliments sur l’énergie, la satiété et les fringales. Mais ce n’est pas un outil parfait.

Glycémie, insuline, énergie : ce qui se passe après un repas

Quand nous mangeons un aliment contenant des glucides, le système digestif le décompose en sucres simples, dont le glucose.

Ce glucose passe ensuite dans le sang : c’est ce qui fait monter la glycémie.

En réponse, le pancréas sécrète de l’insuline, une hormone qui permet au glucose d’entrer dans les cellules pour être utilisé comme énergie ou stocké.

Ce processus est normal et indispensable.

Le problème apparaît surtout lorsque la glycémie monte très vite, puis redescend rapidement. Ce schéma peut favoriser :

• Une baisse d’énergie 
• Une sensation de fatigue
• Une faim précoce 
• Une envie de sucre 
• Une difficulté à se concentrer 
• Une impression de “crash” après le repas.

C’est le fameux duo : pic glycémique, puis coup de barre.

Un repas à indice glycémique plus bas ou mieux équilibré entraîne généralement une réponse plus progressive. Résultat : l’énergie est plus stable, la satiété dure plus longtemps, et les envies de sucre peuvent être moins marquées.

Pourquoi l’indice glycémique est important au petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est un moment particulièrement stratégique.

Après une nuit de jeûne, le corps sort du sommeil, relance ses rythmes biologiques, remet en route la digestion et prépare la journée.

Or beaucoup de petits-déjeuners classiques sont très riches en glucides rapides et pauvres en fibres :

• Pain blanc avec confiture
• Jus de fruit
• Céréales sucrées
• Viennoiseries
• Biscuits petit-déjeuner
• Brioche
• Granola très sucré
• Café sucré sans vrai repas

Ces petits-déjeuners peuvent donner une énergie rapide, mais pas toujours durable.

Si le repas du matin est trop sucré, trop raffiné ou trop pauvre en fibres, il peut favoriser une faim à 10h, une baisse de concentration ou une envie de sucre en milieu de matinée.

À l’inverse, un petit-déjeuner mieux construit, avec des fibres, des glucides complexes, des protéines et des bons lipides, peut aider à stabiliser l’énergie.

C’est l’une des raisons pour lesquelles les flocons d’avoine, les graines, les fruits entiers et les oléagineux sont si intéressants le matin.

Indice glycémique bas : pourquoi privilégier ces aliments ?

Les aliments à indice glycémique bas sont digérés et absorbés plus lentement. Ils entraînent donc une élévation plus progressive de la glycémie.

En pratique, ils peuvent aider à :

• Prolonger la satiété 
• Limiter les fringales 
• Éviter les coups de fatigue
• Soutenir une énergie plus régulière
• Mieux gérer les envies de sucre
• Composer des repas plus équilibrés
• Favoriser une alimentation plus riche en fibres

Mais il faut rester nuancé. Un aliment à IG bas n’est pas automatiquement “sain”. Par exemple, certains aliments gras ou très transformés peuvent avoir un IG bas parce que les lipides ralentissent l’absorption des glucides.

À l’inverse, un aliment à IG modéré peut être intéressant s’il est riche en micronutriments, en fibres ou consommé dans une portion adaptée.

Le bon réflexe n’est donc pas de regarder uniquement le chiffre. Il faut aussi observer :

• La qualité de l’aliment
• Sa richesse en fibres 
• Son niveau de transformation 
• La portion consommée 
• Les aliments avec lesquels il est associé 
• Le contexte du repas

Indice glycémique et charge glycémique : quelle différence ?

C’est un point très important.

L’indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides fait monter la glycémie, pour une quantité standardisée de glucides.

Mais dans la vraie vie, nous ne mangeons pas toujours cette quantité standardisée.

C’est là qu’intervient la charge glycémique.

La charge glycémique prend en compte deux éléments :

• L’indice glycémique de l’aliment 
• La quantité réelle de glucides consommée dans la portion

Autrement dit, elle donne une vision plus pratique de l’impact d’un aliment sur la glycémie.

Exemple simple : certains fruits peuvent avoir un IG modéré, mais une charge glycémique raisonnable parce qu’une portion contient relativement peu de glucides et beaucoup d’eau.

À l’inverse, un aliment à IG modéré consommé en très grande quantité peut avoir un impact glycémique important.

La formule théorique est :

Charge glycémique = IG x quantité de glucides disponibles dans la portion / 100

En pratique, pas besoin de tout calculer. Mais il est utile de retenir ceci :

l’IG indique la vitesse, la charge glycémique tient compte de la portion.

C’est pour cela qu’une approche équilibrée doit toujours regarder l’assiette dans son ensemble.

Ce qui influence l’indice glycémique d’un aliment

L’indice glycémique n’est pas figé. Plusieurs facteurs peuvent le faire varier.

1. Le niveau de transformation

Plus un aliment est transformé, broyé, soufflé, extrudé ou raffiné, plus il est souvent rapidement digéré.

Exemples :

• Farine blanche plutôt que farine complète 
• Céréales soufflées plutôt que flocons entiers 
• Jus de fruit plutôt que fruit entier 
• Purée très lisse plutôt que légume entier
• Pain blanc plutôt que pain aux graines ou au levain

La structure de l’aliment compte énormément.

Un grain entier, une céréale complète ou un flocon peu transformé demande plus de travail digestif qu’un aliment raffiné ou très aéré.

2. La richesse en fibres

Les fibres ralentissent la digestion et l’absorption des glucides.

Les fibres solubles, en particulier, peuvent former une texture plus visqueuse au contact de l’eau. C’est le cas notamment des bêta-glucanes de l’avoine, des graines de chia ou des graines de lin.

C’est pour cela qu’un petit-déjeuner à base d’avoine, de fruits entiers et de graines aura souvent un effet plus stable qu’un petit-déjeuner à base de céréales sucrées ou de pain blanc.

3. La cuisson

La cuisson modifie la structure de l’amidon.

Plus certains féculents sont cuits longtemps, plus leur amidon devient accessible à la digestion, ce qui peut augmenter leur impact glycémique.

Exemples :

• Pâtes très cuites plutôt que pâtes al dente
• Riz très cuit plutôt que riz plus ferme
• Pommes de terre très chaudes et très cuites plutôt que refroidies

La cuisson al dente, quand elle est possible, est souvent plus intéressante.

4. Le refroidissement

Certains féculents, une fois cuits puis refroidis, développent davantage d’amidon résistant.

L’amidon résistant se comporte partiellement comme une fibre : il résiste à la digestion dans l’intestin grêle et peut être fermenté par le microbiote.

Exemples :

• Pommes de terre refroidies en salade
• Riz refroidi
• Pâtes refroidies
• Banane moins mûre

Ce n’est pas une obligation, mais c’est une astuce intéressante.

5. Le degré de maturité

Plus un fruit mûrit, plus une partie de ses amidons se transforme en sucres simples.

C’est particulièrement visible avec la banane.

Une banane peu mûre aura généralement un impact glycémique plus progressif qu’une banane très mûre et tachetée.

Cela ne veut pas dire qu’il faut éviter les fruits mûrs. Simplement, si l’objectif est de stabiliser la glycémie, la maturité peut jouer.

6. Les associations alimentaires

Un aliment n’est presque jamais consommé seul.

Quand on associe des glucides à des fibres, des protéines et des bons lipides, la digestion est souvent plus lente.

Exemple :

• Pain blanc seul : réponse plus rapide
• Pain complet + œuf + avocat : réponse plus progressive
• Flocons d’avoine seuls : intéressant
• Flocons d’avoine + fruits rouges + chia + purée d’amande : encore plus stable

C’est l’une des règles les plus importantes à retenir : la composition du repas compte autant que l’aliment isolé.

7. L’acidité

L’acidité peut ralentir la vidange gastrique et donc moduler la réponse glycémique.

Exemples :

• Jus de citron
• Vinaigre
• Yaourt nature
• Fruits acides
• Pain au levain

C’est l’une des raisons pour lesquelles le pain au levain peut être intéressant dans certains petits-déjeuners salés ou tartines complètes.

Les aliments à indice glycémique bas à privilégier

Voici les familles d’aliments à privilégier pour construire des repas plus stables.

Les légumes

La plupart des légumes ont un IG bas ou une charge glycémique faible, notamment parce qu’ils sont riches en eau, en fibres et pauvres en glucides disponibles.

À privilégier :

• Brocoli
• Courgette 
• Épinards
• Haricots verts
• Salade
• Champignons
• Concombre
• Tomate
• Poivron
• Carotte crue ou cuite selon tolérance
• Chou-fleur
• Aubergine

Ils apportent des fibres, des micronutriments et du volume dans l’assiette.

Les légumineuses

Les légumineuses sont très intéressantes pour la glycémie.

Elles apportent à la fois des glucides complexes, des fibres, des protéines végétales et des minéraux.

À privilégier :

• Lentilles
• Pois chiches
• Haricots rouges
• Haricots blancs
• Pois cassés
• Fèves

Elles sont parfaites au déjeuner ou au dîner, mais peuvent aussi être intégrées au petit-déjeuner dans une version salée : houmous, tartines, dhal, galettes ou brunch.

Les céréales complètes et peu transformées

Toutes les céréales ne se valent pas.

Les plus intéressantes sont celles qui sont complètes, peu transformées, riches en fibres et consommées dans une portion adaptée.

À privilégier :

• Flocons d’avoine
• Quinoa
• Sarrasin
• Orge
• Riz complet ou semi-complet
• Pain complet aux graines
• Pain au levain
• Pâtes complètes cuites al dente
• Muesli sans sucres ajoutés

L’avoine est particulièrement intéressante au petit-déjeuner, car elle apporte des fibres solubles, une texture rassasiante et une grande facilité de préparation.

Les fruits entiers

Les fruits entiers sont à privilégier par rapport aux jus.

Ils apportent des fibres, des vitamines, des minéraux, des polyphénols et de l’eau.

À privilégier :

• Pomme 
• Poire
• Fruits rouges
• Kiwi
• Orange entière
• Pamplemousse
• Abricot
• Pêche 
• Prune 
• Banane plutôt peu mûre si l’objectif est une énergie plus stable

Le fruit entier est toujours plus intéressant qu’un jus, car il demande de la mastication et apporte davantage de fibres.

Les oléagineux et graines

Les oléagineux et les graines ont généralement un impact glycémique faible, car ils contiennent peu de glucides et apportent des fibres, des protéines végétales et des bons lipides.

À privilégier :

• Amandes
• Noisettes
• Noix
• Noix de pécan
• Graines de chia
• Graines de lin moulues
• Graines de courge
• Graines de tournesol
• Purée d’amande
• Purée de noisette

Ils sont parfaits au petit-déjeuner pour ralentir la digestion et renforcer la satiété.

Les produits laitiers nature ou alternatives enrichies

Certains produits laitiers nature ont un IG bas ou modéré et apportent des protéines.

À privilégier :

• Yaourt naturt
• Skyr
• Fromage blanc
• Yaourt grec
• Lait
• Kéfir nature
• Alternatives végétales sans sucres ajoutés et enrichies selon les besoins

Le point important : choisir des versions nature, sans sucres ajoutés, puis ajouter soi-même des fruits, graines ou toppings.

Les aliments à IG élevé à limiter ou à transformer

L’objectif n’est pas d’interdire ces aliments, mais de comprendre lesquels peuvent favoriser une réponse glycémique plus rapide lorsqu’ils sont consommés seuls ou souvent.

À limiter si vous cherchez une énergie plus stable :

• Pain blanc
• Baguette blanche
• Céréales sucrées
• Céréales soufflées
• Viennoiseries
• Biscuits petit-déjeuner
• Jus de fruit
• Sodas
• Bonbons
• Riz blanc très cuit
• Pommes de terre très cuites et chaudes 
• Purées instantanées
• Gâteaux industriels 
• Barres très sucrées 
• Confiture seule sur pain blanc

Mais il y a une nuance importante : tout dépend du contexte.

Une pomme de terre avec légumes, poisson et huile d’olive n’aura pas le même effet qu’une grande portion de purée instantanée seule. Une tranche de pain blanc au restaurant n’a pas la même importance qu’un petit-déjeuner quotidien entièrement raffiné.

Le problème n’est pas l’aliment isolé. Le problème est la répétition d’une assiette très raffinée, très sucrée, pauvre en fibres et pauvre en protéines.

Tableau pratique : aliments à privilégier pour une glycémie plus stable

Petit-déjeuner à indice glycémique plus bas : comment le composer ?

Un petit-déjeuner plus stable repose sur une formule simple :

fibres + glucides complexes + protéines + bons lipides

L’objectif n’est pas de supprimer les glucides mais de les accompagner intelligemment.

1. Une base riche en fibres

Exemples :

• Flocons d’avoine
• Pain complet 
• Pain au levain 
• Muesli sans sucres ajoutés 
• Sarrasin
• Chia pudding
• Porridge

2. Un fruit entier

Exemples :

• Pomme
• Poire 
• Fruits rouges
• Kiwi
• Orange entière
• Banane peu mûre
• Mangue en portion adaptée

3. Une source de protéines

Exemples :

• Yaourt grec
• Skyr
• Fromage blanc 
• Oeufs 
• Boisson végétale enrichie 
• Lait 
• Tofu soyeux 
• Graines de chanvre

4. Un bon lipide

Exemples :

• Purée d’amandes
• Amandes
• Noisettes
• Noix 
• Noix de pécan 
• Graines de chia 
• Graines de lin 
• Avocat

Cette formule permet de créer un petit-déjeuner rassasiant, moins brutal pour la glycémie et plus intéressant pour la concentration.

Pourquoi le flocon d'avoine est une excellente base pour stabiliser la glycémie

Le flocon d'avoine est l’un des aliments les plus intéressants quand on parle d’indice glycémique et de petit-déjeuner.

Il apporte :

• Des glucides complexes 
• Des fibres
• Des bêta-glucanes 
• Une texture crémeuse 
• une bonne satiété 
• Une grande polyvalence

Les bêta-glucanes sont des fibres solubles naturellement présentes dans l’avoine et l’orge.

Au contact d’un liquide, elles participent à une texture plus visqueuse. Cette viscosité peut ralentir la digestion et contribuer à une réponse glycémique plus progressive.

C’est aussi ce qui rend les porridges et overnight oats particulièrement intéressants : les flocons s’hydratent, la texture devient dense, et le petit-déjeuner tient mieux dans le temps.

Mais là encore, tout dépend de la recette.

Un porridge d’avoine avec beaucoup de sucre, du sirop et peu de fibres ajoutées ne sera pas équivalent à un bol associant avoine, fruits rouges, graines de chia et purée d’amande.

L’avoine est une excellente base et la façon dont votre bol est construit fera la différence.

Exemples de petits-déjeuners à IG plus bas

1. Overnight oats Étreinte Cacao - Framboise - Amandes

Composition :

• Mélange pour overnight oats & porridge Étreinte Cacao 
• Lait ou boisson végétale sans sucres ajoutés 
• Framboises en toppings
• Purée d’amande

Pourquoi c’est intéressant :

L’avoine apporte des fibres solubles, les framboises ajoutent fibres et polyphénols, la purée d’amande apporte des bons lipides, et les graines de chia renforcent la satiété.

2. Porridge Heure Épicée Pomme Cannelle Noix

Composition :

• Mélange pour overnight oats & porridge Heure Épicée
• Lait ou boisson végétale

Pourquoi c’est intéressant :

La pomme apporte de la pectine, l’avoine une base riche en fibres, les noix des bons lipides et la cannelle une note naturellement douce.

3. Yaourt grec, avoine, fruits rouges et amandes

Composition :

• Yaourt grec ou skyr 
• Flocons d’avoine 
• Fruits rouges 
• Amandes 
• Graines de chia

Pourquoi c’est intéressant :

L’association protéines + fibres + bons lipides permet une digestion plus lente et une meilleure satiété.

4. Tartine complète œuf-avocat

Composition :

• Pain complet ou au levain 
• Oeuf 
• Avocat 
• Graines 
• Herbes fraîches

Pourquoi c’est intéressant :

C’est une option salée très stable, qui associe glucides complexes, protéines, bons lipides et fibres.

5. Bowl Lavoine façon glycémie stable

Composition :

• Mélange Lavoine pour overnight oats ou porridge au choix
• Lait ou boisson végétale sans sucres ajoutés 
• Fruit frais 
• Graines 
• Topping croquant
• Purée d’oléagineux

Pourquoi c’est intéressant :

La base d’avoine apporte des fibres et une texture rassasiante. Les toppings permettent d’ajouter de la stabilité, du plaisir et une vraie dimension sensorielle.

Les erreurs fréquentes avec l’indice glycémique

1. Penser que tous les glucides sont mauvais

C’est l’erreur la plus fréquente.

Les glucides sont une source d’énergie importante. Le sujet n’est pas de les supprimer, mais de choisir de meilleures sources : avoine, fruits entiers, légumineuses, céréales complètes, légumes, pain complet ou au levain.

2. Regarder uniquement le chiffre de l’IG

Un aliment à IG bas n’est pas forcément intéressant nutritionnellement.

Certains produits très gras ou ultra-transformés peuvent avoir un IG bas, mais rester peu intéressants pour la santé globale.

La qualité nutritionnelle compte autant que l’IG.

3. Oublier les portions

C’est là que la charge glycémique est utile. Même un aliment à IG modéré peut avoir un impact important si la portion est très grande.

4. Boire ses fruits

Le jus de fruit est souvent perçu comme sain, mais il contient beaucoup moins de fibres qu’un fruit entier et se consomme très rapidement.

Pour une glycémie plus stable, mieux vaut choisir le fruit entier.

5. Prendre un petit-déjeuner “healthy” mais très sucré

Un bol peut sembler sain tout en étant très sucré :

• Granola sucré 
• Miel 
• Sirop d’érable 
• Banane très mûre 
• Fruits secs 
• Jus 
• Lait végétal sucré

L’idée n’est pas de tout retirer, mais de mieux équilibrer avec fibres, protéines et bons lipides.

6. Manger trop vite

Même un bon petit-déjeuner peut être moins satisfaisant s’il est avalé en trois minutes.

Mâcher, prendre le temps et s’asseoir quelques minutes aide aussi à mieux ressentir la satiété.

Comment réduire l’impact glycémique d’un repas simple

Voici quelques astuces faciles.

Ajouter des fibres

Exemples :

• Graines de chia 
• Graines de lin moulues 
• Légumes 
• Fruits entiers 
• Flocons d’avoine 
• Légumineuses 
• Céréales complètes

Ajouter des protéines

Exemples :

• Yaourt grec 
• Skyr 
• Oeufs 
• Tofu 
• Poisson 
• Légumineuses 
• Fromage blanc 
• Graines de chanvre

Ajouter de bons lipides

Exemples :

• Huile d’olive 
• Avocat 
• Amandes 
• Noix 
• Noisettes 
• Purée d’amandes
• Graines

Choisir des aliments moins transformés

Exemples :

• Flocons d’avoine plutôt que céréales soufflées 
• Fruit entier plutôt que jus 
• Pain complet au levain plutôt que pain blanc 
• Riz complet ou basmati plutôt que riz blanc très cuit 
• Pâtes al dente plutôt que très cuites

Utiliser l’acidité

Exemples :

• Citron 
• Vinaigre 
• Yaourt nature 
• Levain

Refroidir certains féculents

Exemples :

• Salade de pommes de terre 
• Riz refroidi 
• Pâtes froides en salade

Ces gestes ne transforment pas tout, mais ils peuvent aider à rendre le repas plus stable.

Indice glycémique et perte de poids : attention aux raccourcis

On entend souvent que les aliments à IG élevé “font grossir” et que les aliments à IG bas “font maigrir”.

La réalité est plus nuancée.

Le poids dépend de nombreux facteurs : apports énergétiques, dépenses, sommeil, stress, hormones, activité physique, environnement alimentaire, comportements, traitements, âge, métabolisme.

L’indice glycémique peut aider à mieux gérer la faim, les fringales et la stabilité de l’énergie. Mais il ne remplace pas l’équilibre global de l’alimentation.

Un petit-déjeuner à IG plus bas peut être intéressant parce qu’il aide souvent à tenir plus longtemps, à éviter les envies de sucre et à réduire les grignotages impulsifs.

Mais l’objectif n’est pas de manger “bas IG” à tout prix. L’objectif est de construire une alimentation plus stable, plus riche en fibres et plus durable.

Et si on a du diabète ou une glycémie perturbée ?

Si vous vivez avec un diabète, une résistance à l’insuline, un prédiabète, un diabète gestationnel ou une hypoglycémie réactive, l’indice glycémique peut être un outil intéressant.

Mais il doit être utilisé dans le cadre d’un accompagnement adapté.

Dans ces situations, les portions de glucides, les traitements, l’activité physique, l’horaire des repas et les réponses individuelles comptent énormément.

Il est donc préférable de demander conseil à un médecin, un diabétologue ou un diététicien-nutritionniste.

Cet article donne des repères généraux, mais ne remplace pas un avis médical personnalisé.

La méthode Lavoine : une énergie plus stable dès le matin

Chez Lavoine, nous pensons que le petit-déjeuner ne devrait pas être une source de pics, de fringales ou de culpabilité.

Il devrait être simple, beau, rassasiant et stable. C’est précisément pour cela que l’avoine est au cœur de nos recettes.

Sous forme d’overnight oats ou de porridge, elle permet de construire une base riche en fibres, douce, crémeuse et facile à associer avec des fruits entiers, des graines et des oléagineux.

L’objectif n’est pas de supprimer le plaisir, au contraire. Un petit-déjeuner à énergie stable peut être profondément gourmand : cacao, framboise, mangue, pomme, cannelle, amande, noisette, coco...

La différence se joue dans la composition.

Moins de sucres rapides isolés, plus de fibres, plus de textures, plus de bons lipides et plus de vraie satiété.

Un petit-déjeuner qui accompagne la matinée au lieu de la faire démarrer en montagnes russes.

Conclusion

L’indice glycémique est un outil utile pour comprendre comment les aliments contenant des glucides influencent la glycémie.

Un aliment à IG élevé entraîne une hausse plus rapide du sucre sanguin. Un aliment à IG bas favorise une réponse plus progressive.

Mais l’IG ne suffit pas à juger la qualité d’un aliment, il faut aussi prendre en compte la charge glycémique, les portions, les fibres, les protéines, les bons lipides, la transformation, la cuisson et l’équilibre global du repas.

Pour une énergie plus stable, les aliments à privilégier sont simples : flocon d'avoine, légumineuses, légumes, fruits entiers, céréales complètes, graines, oléagineux, yaourts nature et pains complets ou au levain.

Et le petit-déjeuner est un moment clé pour commencer.

Un bol d’overnight oats bien composé peut devenir un rituel simple, gourmand et efficace pour soutenir la satiété, la concentration et l’énergie du matin.

Sources scientifiques

1. University of Sydney - International Glycemic Index Database

2. Diabetes UK - Glycaemic index and diabetes

3. Mayo Clinic - Low-glycemic index diet: what’s behind the claims ?

4. Linus Pauling Institute - Glycemic Index and Glycemic Load

5. Better Health Channel - Carbohydrates and the glycaemic index

6. EFSA - Dietary reference values for carbohydrates and dietary fibre

7. Commission européenne - Allégation autorisée sur les bêta-glucanes d’avoine et d’orge et la réduction de l’élévation glycémique après un repas